* صفحه اصلی* صفحه اول »آشپزی

امروز سه شنبه, 4 آذر ماه , 1399 09:35:11 » ساعت سایت بر اساسUTC + 3:30 ساعت تنظیم شده است


قوانين انجمن


در این انجمن فقط آشپزی قرار میگیرد.



ارسال مبحث جديد پاسخ به مبحث  [ 1 پست ] 
نويسنده پيغام
  آفلاين
پستارسال شده در: شنبه, 23 اسفند ماه , 1398 00:47:23 
نماد کاربر
Site Admin
پست ها : 136
تاريخ عضويت: دوشنبه, 14 مرداد ماه , 1398 18:15:42
محل سکونت: کرج/ماهدشت
تشکر کرده: 0 دفعه
تشکر شده: 0 دفعه
امتياز: 0
طرز تهیه کباب برگ تابه‌ ای غذایی خوشمزه و ساده خانگی

عضويت  / ورود
برای مشاهده تصاویر ابتدا باید عضو شوید
عضويت  / ورود

کباب برگ تابه ای غذای ساده بسیار خوشمزه ای است که می توانید در منزل آن را تهیه کنید. برای درست کردن این کباب خوشمزه نیازی به آتش و زغال ندارید و می توانید خیلی راحت در محیط های آپارتمانی هم از طعم کباب برگ خوشمزه لذت ببرید.

کباب کردن غذاها یکی از روش های سنتی و قدیمی طبخ گوشت می باشد که اگر به صورت استاندارد انجام شود، می تواند روشی مناسب برای پخت گوشت باشد. روش استاندارد پختن گوشت این می باشد که گوشت را به صورت یکسان در معرض حرارت 65 تا 75 درجه سانتی گراد قرار داد. ولی در روش کباب کردن گوشت روی زغال معمولا این اتفاق نمی افتد و احتمال باقی ماندن میکروارگانیسم های بیماری زا در گوشت وجود دارد. دود زغال ایجاد شده در موقع پخت، دارای مواد سرطان زا است که برای سلامت انسان مضر می باشد.

درست کردن کباب تابه ای روشی برای رفع این مشکل می باشد. برای تهیه کردن کباب برگ تابه ای از همان روش کباب برگ زغالی استفاده می شود، با این تفاوت که پخت کباب در تابه که بهتر است تابه از نوع رژیمی باشد، صورت می گیرد.

طرز تهیه کباب برگ تابه‌ ای
گوشت راسته گوسفندی1کیلو گرم
پیاز متوسط3عدد
آب پیاز1پیمانه
فلفل دلمه ای1عدد
زعفران1قاشوق چایخوری
کره1-2قاشق غذاخوری
آبلیمو1-2قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه     به میزان لازم
برای مشاهده تصاویر ابتدا باید عضو شوید
عضويت  / ورود


برای مشاهده تصاویر ابتدا باید عضو شوید
عضويت  / ورود
طرز تهیه

در ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی درشت خرد کنید و گوشت راسته را در پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده بخوابانید، به طوری که اطراف آن خوب با پایز و فلفل دلمه ای پوشانده شود.

روی ظرف حاوی مخلوط گوشت و پیاز سلفون بکشید و آن را در فریزر قرار دهید تا گوشت یخ بزند. سپس درون یخچال بگذارید تا از حالت انجماد خارج گردد.

گوشت راسته را روی تخته گوشت بگذارید و از وسط برش بزنید. برش نباید به اندازه ای عمیق باشد که دو نیمه گوشت از هم جدا شوند.

روی تخته گوشت را با آب خیس کنید و گوشت را روی آن قرار دهید. با پشت چاقو به گوشت ضربه بزنید تا روی کل سطح آن شیارهایی ایجد شود.

ازیک انتهاب گوشت، دو برش به پهنای 4 انگشت و 2 برش به پهنای 3 انگشت ایجاد نمایید. دو برش 4 انگشتی را در امتداد هم قرار دهید و سپس دو برش 3 انگشتی را در امتداد آن قرار دهید.

برای به سیخ کشیدن تکه های گوشت، در ابتدا سیخ چوبی را با آب خیس نمایید. اول تکه های 4 انگشتی و سپس تکه ای 3 انگشتی را به ترتیب وارد سیخ کنید.

سیخ ها را کف تابه رژیم بچینید و درب تابه را ببندید. حرارت را خیلی ملایم کنید و بگذارید تا گوشت آب بیاندازد و در آبی که دارد پخته شود. بعد از نیم ساعت کباب ها را بگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.

وقتی که گوشت خوب پخته شد و نرم شد، کره، محبوب زعفران، نمک و آبلیمو را مخلوط کنیدو در آخر روی کباب بدهید. ده دقیقه دیگر صبر کنید تا سس کباب بخ خورد آن برودريال سپس حرارت را خاموش کنید.

کباب برگه تابه ای خوشمزه را می توانید با برنج زعفرانی، گوجه فرنگی کبابی و هویج بپزید و سرو نمایید.

دو نکته مهم برای خوشمزه شدن کباب تابه ای
برای پخت کباب برگ تابه ای بهتر است از تابه رژیم استفاده کنید که درب آن خوب سفت شده و در آن بخار ایجاد می شود.
حرارت را ملایم کنید تا گوشت آب را بیندازد و در آب خودش پخته شود، در غیر این صورت گوشت می سوزد.
امیدواریم این کباب خوشمزه (کباب تابه ای) مورد پسند شما قرار گرفته باشد، با جستجوی “کباب” می توانید دیگر مطالب مرتبط را بخوانید.
برای مشاهده تصاویر ابتدا باید عضو شوید
عضويت  / ورود







_________________
کرونا را شکست خواهیم داد.


گزارش نوشته نامناسب
بالا
 مشخصات  
پاسخ بهمراه نقل قول  
نمايش پست ها از پيشين:  مرتب سازي بر اساس  
ارسال مبحث جديد پاسخ به مبحث  [ 1 پست ] 


* صفحه اصلی* صفحه اول »آشپزی

امروز سه شنبه, 4 آذر ماه , 1399 09:35:11 » ساعت سایت بر اساسUTC + 3:30 ساعت تنظیم شده است



چه کسي حاضر است ؟

کاربران حاضر در اين انجمن: بدون كاربران آنلاين و 0 مهمان


شما مي توانيد يک مبحث جديد در اين انجمن ارسال کنيد
شما مي توانيد به مباحث در اين انجمن پاسخ دهيد
شما نمي توانيد پست هاي خود را در اين انجمن ويرايش کنيد
شما نمي توانيد پست هاي خود را در اين انجمن حذف کنيد

جستجو براي:
انتقال به:  
cron
»Design by Rey phpbb3world.com


Persian Translation | Ported by PHP-Nuke
phpBB SEO